Atelier Brie

Sunday, May 13, 2012

Fête des mères / Mother's Day

Pour la fête des mères, j'ai reçu ma famille pour un petit bbq printanier. J'ai évidemment préparé des desserts. J'ai donc fait un gâteau marbré recouvert de fondant, décoré de petites fleurs, dont les couleurs ont été spécialement choisies selon les préférence de ma maman. J'ai aussi fait une jardinière avec des petits fruits ainsi que des mangues et mandarines. Et pour mon propre plaisir, j'ai fait des tartelettes amande et poires... mon péché mignon. Pour moi, c'est la gâterie typique d'une pâtisserie... pâte sucrée, frangipane et poires... un vrai délice. Et juste pour le plaisir, j'ai sorti quelques macarons que j'avait préparé à l'avance, soit à la noix de coco et au caramel. C'était une magnifique journée et on s'est bien sucré le bec !

Gâteau marbré choco-vanille

Jardinière aux petits fruits et mandarines

For Mother's Day, I hosted a little Spring bbq with my family. I obviously also prepared some desserts. I had a fondant covered marble cake, which was decorated with blossoms, chosen with Mom's favorite colors in mind. I also made a "jardinière", a flan with fresh fruit including berries, mango and mandarine oranges. And for my own little pleasure, I made almond-pear tartlets. They are the ultimate Patisserie treat with a sweet dough, frangipane and pears... a real delight. And just to add a little whimsy, I served some macaroons I had made earlier; coconut and caramel. It was a beautiful day, such a joy to spend time with loved ones.

Monday, April 23, 2012

Chocolat, glaces, sucre...

Voici les nouvelles pièces faites dernièrement. / The latest pieces I've been working on

CHOCOLAT / CHOCOLATE

Poissons au caramel fleur de sel

Bouteilles de ganache Grand Marnier

Pour Pâques, un Coq du Portugal
Demande spéciale de mon coco amoureux.

GLACES / ICE CREAM

Omelette norvégienne

Charlotte glacée au sorbet aux poires

Gâteau Forêt Noire au yogourt glacé

Bûche glacée aux abricots et macarons

Finalement pour le SUCRE, de petits paniers de Nougatine garnis de décorations de glace royale et PÂTE D'AMANDE. / Finally, two nougatine baskets with Royal Icing and Marzipan decorations

Thème du Printemps / Pâques

Mon examen de module

Je m'amuse toujours autant ! Et j'adore vous sucrer le bec !!!

Monday, March 5, 2012

Nouvelles créations / New pièces

Voici quelques-unes de mes dernières créations !
Pour la fête d'une amie de la famille, on m'a demandé des gerberas dans les tons de rose, fushia et violet. Le gâteau était un marbré vanille et chocolat.
Here are a few of my newest pieces. For a family friend's birthday, I was asked to include Gerbera flowers in the tones of pink, fushia and purple. The cake was a chocolate and vanilla marble.

A l'école, j'ai fait un panier en nougatine (un mélange de sucre chaud et de graines de sésames) ainsi que des fruits en pâte d'amande. Le décor a été fait avec de la glace royale.
For a school project, I made a "nougatine" basket (which is basically a mixture of sugars and sesame seeds), as well as Marzipan fruits. The decorations on the basket are made with Royal icing.

Je suis en vacances cette semaine ! Wouhou, semaine de relâche !
I'm on vacation this week ! Yeah, Spring Break rules!

Wednesday, February 15, 2012

Happy Valentine's day/ Joyeuse St-Valentin

Pour la fête de l'amour, j'ai confectionné ce petit gâteau tout simple, mais exécuté avec beaucoup d'attention et d'amour. J'en suis bien fière.

For Lovers's Day, I created this little, simple cake that I decorated with lots of love and attention. I'm quite happy with the result.
More to come soon!

Thursday, December 22, 2011

Gingerbread / Pain d'épices

Depuis que je suis une toute petite fille que je rêve de faire une maison en pain d'épice... et aujourd'hui, mon rêve s'est réalisé ! J'ai eu tellement de plaisir à la décorer... quel beau projet de fin de session! Ca me mets dans l'esprit des fêtes!

Avant et côté / Front and side
Glaçage royal, bonbons divers et pain d'épice / Royal icing, various candies and gingerbread!

Ever since I was a little girl, I've been impressed by the intricate designs of gingerbread houses and have always wanted to make one myself. Well, today was that day. I had so much fun! What a great way to get into the Holiday spirit!